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Cada año un tercio de la producción mundial de alimentos para consumo humano no llega a ningún plato y se pierde o se desperdicia. Disminuir la pérdida y desperdicio de comida reduce la pobreza, el hambre y ayuda a combatir el cambio climático.
En este curso te mostramos cómo sacarle el máximo provecho a los alimentos y así evitar desperdiciarlos. Aprenderás a preparar recetas fáciles y ricas para aprovechar tus alimentos.
Aprendizaje esperados:
Aprender sobre el impacto de la pérdida y desperdicios de alimentos, y conocer alternativas prácticas para aprovechar la comida.
Indicadores de logro:
Adquisición de herramientas para evitar el desperdicio y la pérdida de alimentos.
Contenidos:
Estudios:
Erika es fundadora de EK Apicultura Urbana, proyecto de conservación y regeneración de las abejas de la miel en Santiago.
Como chef ha trabajado con redes de campesinos locales y creando platos y menús estacionales. Erika promueve la cocina sin desperdicios desde una mira práctica y entretenida.
